top of page

 

​

Ä°çerik ve fotoÄŸraflar tamamen tarafımıza ait olduÄŸundan, izinsiz kopyalanması telif bakımından sıkıntı yaratabilir. Özgün olmakta fayda var ! 

Pour-over Coffee 

'Pour over' veya 'hand drip coffee', 'coffee dripper' daha iyi kahve demlediÄŸi ispatlanmış geleneksel bir tekniktir. DiÄŸer pek çok yönteme göre sert tatta bir aromaya ulaÅŸmanızı saÄŸlar. 

 

Demleme iÅŸlemi, bir düÄŸmeye basmaktan biraz daha zahmetli olan bu yöntemde 'chemex', cafe'lerde en sıklıkla rastlanan 'coffee maker'dır. Pot'un tamamını doldursanız dahi, elde edeceÄŸiniz kahve birkaç kiÅŸiliktir. 

​

Birkaç Adımda Kahvenizi Yapın! 

​

  • Fincan başına 200-400 ml su

  • KiÅŸi başı ortalama 15-20 g çekilmiÅŸ kahve

  • 1 fincan için ortalama 1-1,5 yemek kaşığı kahve

  • Chemex kullanıyorsanız filtre kağıdını yerleÅŸtirmeden önce chemex'inizi sıcak sudan geçirin.

  • Chemex yerine seramik dripper da kullanabilirsiniz.

  • ÇektiÄŸiniz kahveyi filtreye döktükten sonra, kaynatmış olduÄŸunuz suyu hazne ortasından baÅŸlayarak dairesel hareketle, filtre kağıdı çevreleyecek ÅŸekilde ıslatın. 

  • 30 sn kadar kahvenin köpürmesini keyifle izleyin.' Bu süreç, kahveye sıcak su dökmenizle baÅŸlayan gaz çıkış sürecidir. Coffee Bloom olarak adlandırılır. 

  • Aynı aÅŸamayı bu sefer, kahve üzerini kaynamış su dolduracak ÅŸekilde tekrarlayın. 

  • Ortalama 4-6 dk içerisinde kahveniz hazır.​

​

​

Püf Noktalar:

 

  • Kullandığınız suyun distile su olmamasına dikkat edin. Fazla yumuÅŸak bir su, ideal kahveye ulaÅŸmanızı zorlaÅŸtırır.

  • Kahvenizin miktarını ayarlarken bonkör olun. Sert kahve yapmak zordur ancak sulandırarak tadını yumuÅŸatmak her zaman mümkündür.

  • Kahveniz ne kadar tazeyse, bloom sürecinde gaz çıkışı o kadar fazla ve hızlıdır. Yine de bazı sert kahvelerde degassing süreci daha kısadır. 

bottom of page