Kaçıncı Dalgasınız?

‘KÖTÜ KAHVE İÇMEM!’

O ZAMAN-İKİNCİ DALGA KAHVE AKIMI

Birinci Dalgada tepki gören ‘Kötü Kahve’ye alternatif olarak doğan ‘İkinci Dalga’ kahve akımı tüketicide, ‘kahvenin üretim yeri/ orijini’ ve ‘nitelikli kahve’ olarak bildiğimiz çekirdeğe özgü ‘demleme yöntemine’ dair müthiş bir merak uyandırdı.

Kahve keyfine dönüşen bu akım ve demleme yöntemindeki tecrübe ile bazen ürüne kıyasla daha ön plana çıktı.

Bazı kaynaklara göre, şarap endüstrisi prensip ve uygulama şekliyle kahve endüstrisine katkıda bulunmuştur.

İkinci Dalga Kahve Akımı ayrıca, kahve severlere ‘Espresso, Latte, French Press gibi tanımlamalarla farklı bir dil zenginliği de sunmuştur. Bu akım, kahve içmenin bir sosyalleşme aracı olmasından öteye gidememiş olup, çekirdek kaynağını araştırma konusunda yolundan sapmıştır. Bu süreçte, kahve dükkanı işletmeciliği bir ‘iş’ haline gelmiş, en çok da bir model olan Starbucks’ı zirveye taşımıştır.

Kaynak: craftbeveragejobs.com