Kahve Akımları

BİRİNCİ DALGA KAHVE AKIMINA HAZIR MISINIZ?

‘Birinci Dalga’ akımı, girişimcilerin kahveyi markete sürerken ‘ekonomik’ ve ‘kullanıma hazır’ yaklaşımında olduğu 1800’lü yıllara uzanır. O yıllarda, Folgers ve Maxwell House ABD’de hızla raflarda yerini almış markalardır. Bu ilk dalgada, tat ve kalite ikinci planda kaldığından oldukça fazla eleştiri görmüştür.

1900’lü yıllarda Hills Bros. Coffee sayesinde vakumlu paketleme, bu dalganın ilk buluşudur. Böylece havasız kahve paketleme, sektörü ‘taze çekirdek’ kavramı ile tanıştırmıştır.

Modern yaşam 1900’lerin ortasında ‘hazır kahve’ yi gün ışığına çıkartırken, 1970’lerde üçte biri ithal edilen kavrulmuş kahve işlenmiş hazır kahveye dönüşmüştür. Fakat, tat yine 1980’ler de dahil olmak üzere, geri planda kalmıştır.

Kaynak:craftbeveragejobs.com